“Dananın her yeri bitti kuyruğu mu kaldı? Töbeeee” dediğinizi duyar gibiyim. Ama demeyin bakın etmanyak olarak söylüyorum!!! Bazı yörelerimizde dana kuyruğu ile yapılan yemekler olmakla birlikte, Avrupa ve Amerika’da da artık sıklıkla kullanılan bir malzeme haline gelmiş. Ben ilk defa denedim. Bildiğiniz kemikli et, çok bir farkı yok hayvanın diğer bölgelerinden. Sallanmasının dışında:) Yerli yabancı birkaç tarif gözden geçirdim. Ancak içine koydukları malzemeler bana çok bas

Yıllarını Ankara'da geçirmiş biri olarak artık "Ankara Tava" tarifi verme vakti geldi. Meşhuur ankara tavaa…. Öncelikle araştırdığım tariflerde hem dana hem de kuzu eti kullanılıyor. Ancak asıl olanı kuzu etinden. Genellikle kuzu kol ve incik eti kullanılmakla birlikte gerdan etinden de yapılabiliyor. Ben kuzu incik etinden yaptım. Eti akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra tencereye koyun ve yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Bu sayede eti yumuşatmış olacak ve pilavında kul

Bir önceki Toskana bölgesi lezzetleri yazımın ardından gezimizin ikinci bölümü olan Siena, Roma ve Napoli bölgesi lezzetlerini de sizlerle paylaşıyorum. Tabi Roma ve Napoli’yi de Toskana'ya dahil ettiğimi söylemeliyim:) o haritalar değişecek!!! Floransa’dan tren ile Siena’ya ulaştık. Siena, ortaçağı kasabası yapısının bozulmadığı çok şirin bir yer. Lakin çok sıcaklarda giderseniz eziyete dönüşebilir. Kaldığımız otelde klima yoktu. Otellerin çoğunda da yokmuş. Otel seçiminde b