Bildiğiniz gibi önümüzdeki hafta kurban bayramı. Yıllardır kurban bayramında kurban işleri ile bizzat ilgilenen biri olarak bazı gözlemlerimi ve tavsiyelerimi bu yazımda sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir de bayram günü yapabileceğiniz nefis bir kavurma tarifi vereceğim:) Kurban bayramında kurbanlıklar satış yerlerine getirilir ve satışa sunulur. O ortamlarda bulunmuş biri olarak en rahatsız olduğum konulardan biri ile başlamak isterim. Kurbanlık hayvanlara “Mal” denilmesi ben

Hasat şenliği için Kastamonu'nun Daday ilçesine gittiğimde, Ankara'da yaşayan biri olarak çok yakınımızdaki güzelliklere, doğaya ve farklı bölge kültürlerine ne kadar uzak olduğumuzu anladım. Ankara'ya sadece 3.5-4 saat mesafede yer alan Kastamonu'ya ilk defa gittiğimiçin çok kızdım kendime. Tabi bu sadece bizlerin kabahati değil. Çünkü bizler devlet ve millet olarak bu güzellikleri tanıtamıyoruz!! Neyse ki bazı olumlu gelişmelerin olmaya başlaması sevindirici. Katıldığımı

"Bu sıcakta sakatat yenir mi?" demeyin. Yenir!! Dana dili en sevdiğim sakatatlardan biri. Her daim yiyebileceğim bir lezzet. Şimdiye kadar hiç soslu dil tatmamıştım. Her şeyin bir ilki vardır dedim ve bu sefer soslu yapmak istedim. İyi ki de istemişim zira ben çok beğendim. Gelelim ayrıntılarına:) Sakatatçıdan bir adet dana dili alıyoruz. Güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencerede 1 litre su ile birlikte 1.5-2 saat pişiriyoruz. Dilin boyutuna bağlı olarak süreyi ayarlayabili

Sonunda uzun zamandır gitmek istediğimiz Datça’ya, Selimiye ve Turunç rotalarını da ekleyerek bol keşifli bir tatil yaptık. Çok güzel doğa manzaraları, nefis lezzetler, önerilesi butik oteller ve farklı hayatlar keşfettik. Bu yazım biraz uzun olacak hemen başlayalım. Bu gezimizin rotası Datça-Selimiye ve Marmaris(Turunç). İlk durağımız Muğla yolu üzerinde, yorgunluğun en üst seviye olduğu bir yerde karşımıza çıkıyor; 1- Köşk Aile Çay Bahçesi Dediğim gibi yorgunluğun maksim

Kavurma birçoğumuzun hastası olduğu ve et tadının çok iyi alınabildiği lime lime, yumuşacık nefis bir yemek:) Yavaş pişirme yöntemi (slow cooking) ile pişirilerek yumuşak bir et elde edilmekle birlikte bazı önemli püf noktaları vardır. Bu yazımda nasıl kavurma yapılacağının tarifini paylaşacağım. Kavurma yapımında kullanılan et farklılık gösterebilmektedir. Bazıları kuzu eti bazıları ise dana eti kullanır. Bence kavurma dana eti ile yapılır ve hiçbir şekilde kuzu eti ya da ya

Kuzu tandır en çok sevdiğim yemeklerden. Lime lime, yumuşacık ve baharatsız olanı en nefisi oluyor. Etin tadını çok iyi alabiliyorsunuz. Birde bunu evde yapıp rahatça yiyebiliyorsanız deymen keyfinize:) Yapımı çok kolay olan bu yemeğin reçetesi aşağıda; Tandır etinin yağlı olması makbul olduğundan kuzu kol eti tercih ediyoruz. Kol etini kemiklerini ayırmadan 3 ya da 4 parçaya böldürerek hazırlatıyoruz. Not: İsterseniz kemiklerinden de ayırabilirsiniz. Ancak o zaman piştikten